FERMA LEGUMICOLĂ FIERBINŢI

Depozitarea: se va face în anexa de depozitare pentru un timp cât mai scurt, deoarece legumele trebuie să ajungă în stare proaspâtă pe masa consumatorilor. Se au în vedere aspecte legate de temperatură, umiditate, aerisire, igiena în ceea ce priveşte spaţiul de depozitare, care trebuie să întrunească condiţiile necesare păstrării fructelor. Cutiile cu legume vor fi aşezate pe paleţi, pentru o manevrare mai uşoară a lor cu ajutorul transpaletului manual.